2014年05月29日

素材のはじまりに触れる

「チビ〜、おいで、毛を刈るよ〜」
まるで子どもたちの散髪をするかのように声をかけたのは、
今回、毛刈りにお邪魔した蒜山のチーズ職人・竹内雄一郎さん。
「1年ぶりの毛刈りだから」と苦笑いしながら、バリカンと鋏で優しく一頭一頭刈っていきます。
5頭全部を刈り終えた時には汗だくでした。

チーズなのになぜ羊?
不思議に思いますよね。
実は竹内さん、日本で唯一の羊のリコッタチーズの作り手なんです。
正確にいうと羊と山羊の乳で作るリコッタです。
岡山県の北部、蒜山高原で羊と山羊を飼いながら、その乳でチーズを作り、
併設のカフェでピッツアやパスタ、デザートにして提供されています。

リコッタチーズというのはチーズを作った後に残る乳精(ホエー)にミルクと塩を足し加熱して固まったものをザルでふわっとすくい上げたもの。日本のおぼろ豆腐みたいな感じといえば、分かるでしょうか。
正式にはリコッタフレスカ。イタリアではこれを羊と山羊のミルクで作るんだそうです。

10426662_780952635289007_3195254145327309877_n.jpg

木のトレイに乗っている方が羊と山羊のリコッタ。とっても美味しい♪
牛乳のリコッタと比べて、独特の風味とコク、甘みがありました。

この羊と山羊のリコッタに魅せられて、チーズ職人になった竹内さん。
イタリアの修行時代と同じ製法で作っているそうです。

ただ、日本では乳用種の羊は限られていて、
ここで飼われているフライスランドとあともう一つくらいしか手に入らない。
羊の飼育を始めて今年で4年。やっとリコッタが作れるくらいの乳量が絞れるようになったそうです。
それでも羊5頭山羊5頭で採れるミルクは1日15リットル。
製品のリコッタにするとまだ6個程度と貴重です。

IMG_3210.jpg

こちらがフライスランドの羊たち。
原産はオランダで、日本では当然のことながら絶対数が少ないため雑種です。
そのため毛質は本当にさまざま。
今回は傷みの少ない若い羊のペコとチビの羊毛を一部頂きましたが、
ペコはまるでウエリッシュマウンテンのようにケンプのたくさんある毛質だし、
チビはチェビオットのような弾力のある羊毛です
もともと乳用種の羊は乳に栄養分が行ってしまうため、年を重ねると毛質は悪くなるんだそうです。
なんだか自分の出産・授乳期を思い出します(笑)乳を作るって大変なんですよ!

IMG_3246.jpg

竹内さんご夫婦にとって、10頭の羊や山羊たちはまるで家族。
以前、私がこのブログで紹介した絵本「かえでがおか農場の仲間たち」を彷彿とさせる
ほっこりした牧場暮らし。
特にチビは母羊が育児放棄したために竹内さんが母代わりになってミルクを与えて育てたそうで、
今も側にいくと、顔をスリスリしてきたり、
小屋から帰ろうとすると車に飛び乗って来たりすることもあるそうです。
「チビは毛刈りも嫌がらずに大人しく刈らせてくれたから、きれいなフリースがとれましたよ」と竹内さん。
このチビのフリースを頂いて、作品にすることになりました。

毛刈り作業の手伝いで、後ろ足を押さえていると、お乳の近くから、
あの独特の匂いがふわっと漂って来ました。ランチで頂いたリコッタチーズと同じ香り。

これまでホームスパンをやっていても、使っている羊毛の羊の暮らしを実際に見たことも、
毛刈りに携わったこともありませんでした。
最初から携わった羊の毛でいつか作品を作ってみたいと思っていたのです。
それが今年、かないそうです。

このご縁を繋いで下さった円山ステッチの佐野明子さんに感謝。
そして快く羊毛を分けて下さった竹内さんに感謝します。

10352339_780422402008697_7807314258244446382_n.jpg

1907639_780422185342052_1890414745577295911_n.jpg

竹内さんのお店イルリコッターロ
posted by シンドウヨシコ at 14:23| Comment(0) | ホームスパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月05日

KOHOROさんに納品しました

今日、年内最後の発送をしてきました。
二子玉川と、今年オープンしたばかりの淀屋橋店の両方で見て頂けると思います。
なかなか関西方面のお客さまにお見せする機会がなかったのですが、
今年からご案内ができます。どうぞよろしくお願いします。

さて、これからゆっくり大掃除といきたいところなんですが、
年明けの円山ステッチ(岡山市)さんの展示会の準備が始まります。
少しでもたくさんご紹介できるようにコツコツ制作に励みたいと思います♪
posted by シンドウヨシコ at 21:25| Comment(0) | ホームスパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月26日

今年の最終便を制作中♪

KOHOROさんへの納品分をただ今、制作中です。
これが今年の最終便になります。

子どもたちが小学生になって、これで時間もできると思ったら、
活動範囲が広がり、そうは言っても手も離れずの状況で、
目の前のことをとにかく淡々とやっている感じの毎日です。

子どもが親と一緒に遊んでくれるのもあと数年と思うと、
これはこれで楽しむ方がいいなと思っています。

だけど、家の中も頭の中も最近、散らかり気味だったので、
コーチング仲間の友達にSOS。コーチングセッションをしてもらいました。

とりあえず2ヶ月間の短期間の目標を設定してスケジューリング。
客観的に見て整理してもらうと、分かりやすい!
優先順位も付けやすい!
なんで今まで、もんもんと悩んでたのかしらというくらいすっきりしました。

まずは最後の納品、頑張ります♪
posted by シンドウヨシコ at 13:56| Comment(2) | ホームスパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月16日

jokogumoさんに発送しました

IMG_2539.jpg

今年も神楽坂のjokogumoさんの冬支度展に送らせて頂きました。

今年は黄色の糸を取り入れてみました。
セイタカアワダチソウと玉ねぎ、化学染料で染めた羊毛を混毛した黄色です。
黄色作りには鮮やかさを目指しましたので、化学染料の黄色も一番鮮やかな黄色を使ったのですが、
天然色のベージュの羊毛と取り合わせると不思議と馴染むのです。
最初のイメージはベージュではなく白糸と組み合わせようと思ったのですが、
紡ぎ上がった黄色の糸を見て、ベージュと一緒に織ってみたくてたまらない!
方針変更してこの組み合わせになった次第です。
鮮やかで可愛らしい黄色が首元に映えるマフラー、ショールになったのではと思います。

ぜひ、jokogumoさんで手に取って、実際に巻いてみて下さいね。
posted by シンドウヨシコ at 11:57| Comment(0) | ホームスパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月08日

うつわ萬器の「ギフト展」

1462933_541444432617042_1252416136_n.jpg

千葉県柏市のうつわ萬器さんでのギフト展です。
コースターと急須敷を出します。
15日金〜30日土まで。

その他、松山の「fleur」さんにも納品しました。
posted by シンドウヨシコ at 13:57| Comment(0) | ホームスパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする